🧐🔥🧐АНТРЕКОТ ИЛИ СТЕЙК???🧐🔥🧐
22 июля, 18:42
АНТРЕКОТ — что это такое? В переводе с французского языка это название звучит как «между ребрами» (entre — между и côte — ребро). В классическом исполнении это кусок говяжьего мяса, который вырезают между хребтом и ребрами. Бывает как на кости, так и без. В России название блюда звучит как «мясо на косточке». Готовится антрекот из говядины, оленины, свинины, баранины, в некоторых ресторанах научились готовить даже рыбные антрекоты. Но именно антрекот из свинины получается наиболее нежным и сочным. Для приготовления этого блюда используется кусок мяса размером примерно с ладонь и толщиной один-полтора сантиметра.
СТЕЙК – кусок мяса, вырезанный поперек волокон, или кусок рыбы, вырезанный перпендикулярно позвоночнику, и приготовленный на гриле или жареный на сковороде. Бывает как с костью, так и без, стейк на кости обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Стейки не из говядины обычно называются с уточнением – «стейк из семги» и тому подобное.
Для стейков подходит мясо лишь из тех участков туши, мышцы которых не участвовали в двигательной активности. Всего для приготовления стейков годится не более 10% туши животного, и это одна из основных причин высокой стоимости этого блюда.
Мы ждем Вас!
💞 Наши адреса филиалов:
1. Абакан: ул. Ярыгина, 34
2. Абакан: ул. Некрасова, 39
3. Абакан: ул. Итыгина, 2
4. Абакан: ул. Вяткина, 23
5. Абакан: пр. Ленина, 72
6. Черногорск: пр. Космонавтов, 4а
7. Красноярск: ул. Ярыгинская набережная, 15.
СТЕЙК – кусок мяса, вырезанный поперек волокон, или кусок рыбы, вырезанный перпендикулярно позвоночнику, и приготовленный на гриле или жареный на сковороде. Бывает как с костью, так и без, стейк на кости обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Стейки не из говядины обычно называются с уточнением – «стейк из семги» и тому подобное.
Для стейков подходит мясо лишь из тех участков туши, мышцы которых не участвовали в двигательной активности. Всего для приготовления стейков годится не более 10% туши животного, и это одна из основных причин высокой стоимости этого блюда.
Мы ждем Вас!
💞 Наши адреса филиалов:
1. Абакан: ул. Ярыгина, 34
2. Абакан: ул. Некрасова, 39
3. Абакан: ул. Итыгина, 2
4. Абакан: ул. Вяткина, 23
5. Абакан: пр. Ленина, 72
6. Черногорск: пр. Космонавтов, 4а
7. Красноярск: ул. Ярыгинская набережная, 15.
АНТРЕКОТ — что это такое? В переводе с французского языка это название звучит как «между ребрами» (entre — между и côte — ребро). В классическом исполнении это кусок говяжьего мяса, который вырезают между хребтом и ребрами. Бывает как на кости, так и без. В России название блюда звучит как «мясо на косточке». Готовится антрекот из говядины, оленины, свинины, баранины, в некоторых ресторанах научились готовить даже рыбные антрекоты. Но именно антрекот из свинины получается наиболее нежным и сочным. Для приготовления этого блюда используется кусок мяса размером примерно с ладонь и толщиной один-полтора сантиметра.
СТЕЙК – кусок мяса, вырезанный поперек волокон, или кусок рыбы, вырезанный перпендикулярно позвоночнику, и приготовленный на гриле или жареный на сковороде. Бывает как с костью, так и без, стейк на кости обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Стейки не из говядины обычно называются с уточнением – «стейк из семги» и тому подобное.
Для стейков подходит мясо лишь из тех участков туши, мышцы которых не участвовали в двигательной активности. Всего для приготовления стейков годится не более 10% туши животного, и это одна из основных причин высокой стоимости этого блюда.
Мы ждем Вас!
💞 Наши адреса филиалов:
1. Абакан: ул. Ярыгина, 34
2. Абакан: ул. Некрасова, 39
3. Абакан: ул. Итыгина, 2
4. Абакан: ул. Вяткина, 23
5. Абакан: пр. Ленина, 72
6. Черногорск: пр. Космонавтов, 4а
7. Красноярск: ул. Ярыгинская набережная, 15.
СТЕЙК – кусок мяса, вырезанный поперек волокон, или кусок рыбы, вырезанный перпендикулярно позвоночнику, и приготовленный на гриле или жареный на сковороде. Бывает как с костью, так и без, стейк на кости обладает более насыщенным вкусом и ароматом. Стейки не из говядины обычно называются с уточнением – «стейк из семги» и тому подобное.
Для стейков подходит мясо лишь из тех участков туши, мышцы которых не участвовали в двигательной активности. Всего для приготовления стейков годится не более 10% туши животного, и это одна из основных причин высокой стоимости этого блюда.
Мы ждем Вас!
💞 Наши адреса филиалов:
1. Абакан: ул. Ярыгина, 34
2. Абакан: ул. Некрасова, 39
3. Абакан: ул. Итыгина, 2
4. Абакан: ул. Вяткина, 23
5. Абакан: пр. Ленина, 72
6. Черногорск: пр. Космонавтов, 4а
7. Красноярск: ул. Ярыгинская набережная, 15.